大葉香る☆長芋の肉巻き

みなさん、こんにちは！

今日は何故か腰が痛い…。梅雨の間って、変に冷えませんか？年のセイ？
取りあえず、生姜紅茶飲んでます。一時期流行しましたが、いまでも続けている人って、
いるのかしらん。

さてさて昨夜のメニューは豚肉のしそ巻きでした。この時期COCOん家ではしその登場率高いです。他に香りのものとしてはCOCOはみょうがが大好きなんだけど、旦那chanが苦手なので、ここ十数年食卓に上った事がありません。
ああ、白瓜とみょうがのおかか和えが食べたい…。なにか良い克服メニューあったら、
どなたか教えて下され。

本日のお品書き
１．大葉香る☆長芋の肉巻き
２．蛸さんサラダのわさびドレッシング
３．夏の定番♪野菜の揚げびたし




「鶏ムネ肉と胡瓜のわさび和え（レシピは→コチラ）」以来わさび味にハマっています。今日のドレッシングは、オリーブオイル・ポン酢しょう油・チューブのわさびを混ぜるだけ。オリーブオイルとわさびってあうのよ～。

野菜の揚げびたしは超手抜きです。野菜を素揚げして、白だしを水で薄めたものに浸すだけ。２ー３時間で味しみしみです。冷えっ冷えにすると、うまうま～。もう少し関東風にしたい時や、どうしても味が決まらないときは禁じ手の「麺つゆプラス」しちゃいます。お好みで大根おろしなど添えて。

ではメインの大葉香る☆長芋の肉巻きをご紹介します。
長芋シャキシャキ、大葉がふわりと香って美味しいよ！！ご飯にもビールにも◎！

材料
豚肉薄切り お好きな量 ／ 長芋　肉の長さに合わせてカット ／ 青じそ お好きな量 ／ しょう油・酒・みりん　２：２：１の割合で合わせておく ／ おろし生姜の絞り汁　１片分

作りかた
1) 豚肉を２～３枚ずつまな板に並べて青じそをのせ、縦に４等分にした長芋を芯にしてきつめに巻く。
2) フライパンにサラダ油を熱し、転がしながら焼き色をつける。一旦蓋をして蒸し焼きに。
3) 火が通ったら、合わせ調味料と生姜汁を合わせたものをまわしかけて絡める。
4) 取り出して食べやすい大きさに切り分けて完成！

牛肉でつくっても美味しいですが、その場合は合わせ調味料は使わずに塩だけの味の方がよいかも、です。

ぜひぜひ、お試しあれ～！！

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