超節約レシピ☆豚こまと千切り野菜のかき揚げ

みなさん、こんにちは！

酒代捻出のため、日夜特売チェックに余念がないCOCOです！

と、言う事で、本日は

安い！うまい！＆エコ！冷蔵庫の残り野菜大放出！！
超節約☆レシピをご紹介！

↓大きく揚げすぎ…。ミエ張って良い器をつかってますね。


　

本日の献立
１．超節約レシピ☆豚こまと野菜のかき揚げ
２．うずらの漬け卵のサラダ
３．大根と胡瓜の梅昆布和え

うずらの漬け卵は水煮缶を麺つゆに漬けるだけ。COCOは今回、うっかり２晩漬けてしまって、塩辛くなってしまった (￣￣;) 。お試しの際は漬ける時間にご注意☆！

大根と胡瓜の梅昆布和えはその名のとおり、タタキ梅と塩昆布で和えるだけ＼(*^0^*)／

では、本日のメインをご紹介！

千切り野菜や豚こま肉をかき揚げにする方は多いかと思いますが、COCOが使うのは

大根の皮とブロッコリーの茎！！

節約料理というよりは、ケチケチ☆レシピ！

画像のものは、大根の皮とブロッコリーの茎の他、ニンジンのシッポ、玉ねぎ、半端に余った大葉も入れました
この他、桜えび、長ネギ、枝豆、ゴボウ、大根やカブの葉などなど、かき揚げになりそうなモノなら、何でもOK！！冬なら春菊や、春ならたけのこなど良いですね♪

材料を切って混ぜて揚げるだけなので、レシピという程のシロモノではないのですが…(*^▽^*)>。

材料
豚こま肉　150～200g
かき揚げに使えそうな野菜ならなんでも　お好きな量
醤油・酒　少々
小麦粉　適宜
ベーキングパウダー 少々
冷水　適宜
塩・レモン　お好みの量

作り方
1) 豚こま肉は大きいものは切って大きさ揃え、醤油と酒（肉150g に対して、ティースプーン各1杯ほど）で薄めに下味を漬ける。野菜は太めの千切りにする。
2) 肉＋野菜をボールに入れ、小麦粉にベーキングパウダー少々を混ぜたものを振り入れる。肉同士がくっついて、少々混ぜづらいかも…。
3) 全体に粉気がまわったら、冷水を少しづつ加える。材料がやっとまとまる位がちょうど良いです。
4) 温度低めのサラダ油で揚げます。豚肉なので、ちゃんと火を通しましょう。最後に油の温度を上げると、カラリとあがります。お好みでレモンと塩を添えて。

COCOは今回大きくしすぎです。豚肉入りなので、画像のカンジより小さく揚げた方が火が通りやすいし、量も多く見えて良いかも、です。

大根の煮物作ったときは、是非、ぜひ、お試しあれ～！！



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