昨日の晩ご飯 ほうれん草の和風カルボナーラ♪

昨日のご飯で～す！
なんだかサラダがメインみたいですが、メインは後ろのパスタどす。



本日の献立
１．ほうれん草の和風カルボナーラ
２．イタリアンサラダ　自家製ハーブ入り
３．手作りパン

カルボナーラは、生クリームとベーコンをそれぞれ豆乳と鮭ほほぐし身（瓶詰め）にかえて和風に。香り付けにお醤油も少々入ってます。
鮭ほぐし身ってスグレモノ！我が家ではサラダや和え物によく使用します。近くのスーパーで何と１瓶120円！こりゃ～買うでしょ "＼(￣＾￣)ﾞ

ところで皆さんカルボナーラ作ってて、ソースが炒り卵状になっちゃったり、ゆるすぎたりして上手く出来なかったって事ありませんか？そんな方に失敗しない裏技をご紹介！

卵は最後で！失敗なしカルボナーラ！
注：パスタの湯で上げ後、完成までに１分半～２分かかりますので、その分をいつもの茹で時間からマイナスした時間で茹で上げてください。
(1) パスタをゆでている間にソースを作る。この時はまだ卵は入れませんが、塩こしょうなどで、味はこの時点で決めてしまってください。ここまでやったらソースの方は火を止める。
(2) パスタがゆであがったら、再びソースのフライパンを強火にかけてパスタを投入。ざっと混ぜる。沸騰寸前で火をとめる。
(3) 卵（または卵黄）を加えて手早く混ぜる。余熱でも充分トロミが出ますが、ゆるい様なら再度加熱（10秒前後）。パルメザンチーズをかけて完成！

卵は火を止めてから入れてね～！
お試しあれ！