趣味の晩酌♪母の味☆自家製焼豚

母の作る焼豚が美味しいので、自分でも作ってみました。
ビールのお供に…。



材料
豚肩ロースブロック　600～800g　たこ糸で縛る
粗びき黒胡椒
ネギ　青い部分　10cm位
生姜薄切り　適宜
◎醤油　250cc
◎紹興酒　大さじ１
◎八角　1個
◎日桂　少々
◎赤唐辛子　適宜
ハチミツ（仕上げ用）　適宜

作り方
１．たこ糸で縛った豚肉に黒胡椒をして、表面を軽くフライパンで焼き付ける。
２．ネギと生姜と共に40分程水煮する。
３．◎を混ぜて、耐熱容器に入れてレンジで30秒加熱。
４．ゆであがった豚肉を３の漬け汁に漬ける。COCOはビニール袋で。
５．一晩置いて、冷蔵庫から取り出したら室温まで戻し、ハケで全体にハチミツを塗り付け、150度のオーブンで５分焼く。

ちょっと濃いめ味お味です。薄味がお好きな方は漬け汁に水を足すなどして調整してください。
焼いた時の肉汁と漬け汁を混ぜてかけても。

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