イワシ明太子☆のり巻き天

みなさん、こんにちは！

からりとした秋晴れ、雨天の間に溜まっていた洗濯を一気に片付けたCOCOでございます！

COCOん家では家事は旦那chanと２人で分担している事は以前にも書いた。お料理はあまり得意とは言えない旦那だが、その他はかなりの達人におなりだ。

今ではCOCOのニットのおしゃれ着もきちんとそれ用の洗剤で洗い（ウールのニットを縮ませるようなことはもはやない）、干し方も心得ており平干しだ。先日もCOCOのお気に入りのシワ加工のブラウスもピーッチリ美しーくに平らに干してくれました…。

さて秋らしい空が広がってくると和食が食べたくなるCOCOです。

先日久々に逢った友人のプロの料理人「鮪屋ENちゃん」より「ここ何日か鰯の良いのが出てる」との情報を得、早速うるめ鰯をゲット。

以前に紹介した「鰯の梅巻き揚げ」とはまた違った感じのレシピにしてみました。

梅巻きの詳細はコチラ→旦那chan絶賛☆鰯の梅巻き揚げ




＜材料＞（２人分）
うるめ鰯　　２尾
明太子　　　４０g
焼きのり　　２枚
青じそ　　　４枚
天ぷら衣　　適宜

＜作り方＞
（１）鰯は３枚におろすか、手開きして中骨を取り小骨を削いで２枚に切り分ける。明太子は皮を外す。焼きのりは幅を鰯と同じ長さに切る。

（２）焼きのりをまな板の上に置き、手前に鰯、青じそ２枚をのせたら明太子の半量をのせ、のり巻きのようにくるりと巻く。

（３）天ぷら衣にくぐらせて中温の揚げ油で３～４分揚げる。適当な大きさに切り分けて出来上がり。

＊衣をつける時は明太子がはみ出さないように、まず両端から。
＊マイワシで作る場合は揚げ時間追加して下さい。

サンマも良いけど、イワシもね！
ぜひぜひ、お試しあれ～！！

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