COCO's ゆるりん２人暮らし

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超簡単☆長芋の明太チーズ焼き

2010/01/17

みなさん、こんにちは！

お久しぶりのCOCOでございます。
年始、何かと忙しく、休日には旦那にPCを占領され、気がつけばなんと３週間ぶりの更新となってしまいました。

今更ではございますが、本年もCOCOん家の台所とゆるりん２人暮らしをよろしくお願い申し上げます。

てなわけで、今更おせちやパーティー料理を紹介してもしょうがないので、本日レシピは酒のツマミにもなるお総菜。

「長芋の明太チーズ焼き」でございます。

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明太子好きでチーズ好き、おまけにマヨラー（うわ、メタボの申し子やん！）の旦那が大絶賛！超メタボちっくですが、長芋を使う事で、かろうじてカロリーオーバーの罪悪感からは逃れております。

＜材料＞
長芋　１０センチ位
　トッピング
　　　明太子　１はら
　　　とろけるチーズ　お好みの量
　　　マヨネーズ　小さじ２くらい
サラダ油　適宜

＜作り方＞
（１）長芋は１.５センチくらいの厚さにカット。明太子は皮をのぞいて、チーズ、マヨを加えてよく混ぜる。
（２）トースターの余熱開始。フライパンに油をひき、長芋を中火で両面こんがり焼く。
（３）長芋を耐熱皿に並べ、トッピングしてトースターで７～８分焼く。

＊明太子とマヨの塩気が強いので、チーズは塩気の少ないもの（モッツァレラミックスなど）を使用して下さい！

長芋ってコスパも良くてヘルシーで、何にでも使える、実に万能野菜！
その食感は、調理方法によって、シャキシャキ、ネットリ、トロトロ、モチモチとまさに七変化！？
スーパーで安い時は必ず買っちゃいます♪

長芋を使った別のレシピ（↓下の画像）はコチラ→簡単！長芋のチーズ焼き！