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居酒屋メニュー再現☆あん肝♡

2016/01/11
みなさん、こんにちは!

東京は暖冬とは言え、朝夕は寒い日が続きますね。
加齢と共に冷え性が悪化するCOCO、最近は背中と腰に貼るカイロが欠かせません。

さて、寒いの苦手なワタクシではありますが、冬のご馳走は大好き♪
おウチでヌクヌクしながら食べてばっかりでうっすら太った?
「春になったらダイエット」を誓いながらも今日も「おウチで居酒屋メニュー再現」にいそしんでおります。

さて本日は久々に登場の「究極の酒のつまみ」、あん肝でございます。
あん肝、居酒屋で食べると高いよね。ところが「肝」自体はそんなに高価なものではないのだ。作ってみるとこれが以外と簡単。お店で食べるよりやわらか~☆うまうま!!
冷酒に、熱燗に、超おススメでございます!

4695_あん肝


分量かなりテキトー、悪しからずm(._.)m。

<用意するもの>
蒸し器、ラップ、アルミホイル、お寿司の巻きす

<材料>
あんこうの肝  適宜
3%の塩水   適宜
酒       適宜
おろしポン酢  お好み
小葱      お好み

<作り方>
(1)あん肝は水洗いして3%の塩水に30分以上漬ける。包丁かキッチンばさみで血管を取り除きます。指でつまんでチョキチョキ。血がにじんでいる部分も取り除きます。ボロボロになってもOK!

(2)巻きすの上にラップを広げ,キッチンタオルなどで水分を拭き取ったあん肝をのせ、酒をふる。カタチを整えて、巻き寿司の要領でくるんと巻き、両端をキャンディのようにねじります。ソーセージ状に整えたら更にアルミホイルで巻く。

(3)蒸気の上がった蒸し器に入れ、中火で20分程蒸す。蒸し上がったら取り出して粗熱をとり、更に冷蔵庫でキしっかり冷やす。

(4)輪切りにしておろしポン酢、小葱の小口切りを添えて頂きます。

*しっかり冷やさないと切り分けにくいのでご注意!

正に「ウチ呑みのシアワセ・:*:・(*´∀`*)ウットリ・:」、激しくおススメの一品。
スーパー店頭では希少なあん肝ですが、手に入ったら、ぜひぜひお試しあれ~!

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15:53 趣味の晩酌 | コメント(0) | トラックバック(0)
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